Alimentos con mayor huella de carbono

Alimentos con mayor huella de carbono Los alimentos con un mayor impacto en el cambio climático son aquellos que se producen a partir de la generación de gases de efecto invernadero, como la carne, el lácteo y los combustibles fósiles.

La huella de carbono de los alimentos es una medida de la cantidad de dióxido de carbono liberado durante todas las etapas de su producción, desde la siembra de los cultivos hasta el consumo. Los alimentos con mayor huella de carbono son aquellos que tienen un alto contenido de carbono en su producción, como las carnes rojas y procesadas, los productos lácteos, los huevos y los productos de soya. La producción de carne de vacuno tiene la huella de carbono más grande por kilogramo, seguida por la producción de carne de cerdo, luego la producción de carne de ave y luego la producción de productos lácteos. La producción de huevos, soya y frijoles también tienen un alto contenido de carbono, pero su huella de carbono por kilogramo es menor que la producción de carne. Los alimentos de origen vegetal generalmente tienen una huella más baja de carbono que los alimentos de origen animal. Los alimentos bajos en carbohidratos como las verduras, frutas, nueces y semillas tienen la huella de carbono más baja de todas. El transporte también contribuye a la huella de carbono, especialmente el transporte a larga distancia. El transporte de productos lácteos, carnes y huevos de un lugar a otro para su distribución tiene un gran impacto en la huella de carbono. La producción local reduce los costos de transporte y contribuye a reducir la huella de carbono. Para reducir la huella de carbono, se recomienda consumir alimentos locales y de temporada, reducir el consumo de carne, lácteos y huevos, aumentar el consumo de alimentos de origen vegetal y promover el transporte sostenible.

Omawa.